Criterios de intervención en molinos azucareros hidráulicos en el Estado de Morelos (México) / Tarsicio Pastrana Salcedo

En el actual esado de Morelos, al sur de la capital mexicana, se estableció en los primeros años del siglo XVI el embrión de los que sería el futuro de una de las principales industrias del virreinato, la producción de azúcar, que empieza en la segunda década del siglo XVI impulsada por Hernán Cortés en los terrenos del marquesado y prolifera de manera exponencial, principalmente, por las características del clima y abundancia de recursos hidráulicos existentes en la región. En el período de análisis hubo cambios trascendentales que repercutieron en la transformación de espacios arquitectónicos que, a su vez, configuraban el edificio, vinculados fuertemente al nivel productivo. El presente trabajo expone los cambios de maquinaria hidráulica en las haciendas azucareras durante el virreinato y cómo estas transformaciones son visibles en los cascos actuales. Para concluir, se muestran dos ejemplos, el molino de azúcar de la ex hacienda Cocoyoc, y el de San Antonio Real del Puente, ambos con criterios diferenes en su intervención. Es de notar que estas dos ex haciendas, actualmente, están dedicadas al turismo.