Ficha y manual sobre molinos / Yolanda López Gálvez
Durante todo el siglo XVIII y buena parte del XIX, el funcionamiento de las almazaras fua a la vez tan simple, tecnológicamente hablando, como arduo y peligroso, desde el punto de vista laboral. Las tareas de los almazareros estuvieron sometidas a un conjunto de saberes ancestrales, una memoria del trabajo poco documentada. Los artefactos principales para la elaboración tradicional del aceite de oliva fueron dos: el molino y la prensa, seguidos por otros elementos igualmente importantes pero complementarios de los primeros, como la caldera o las trojes. La extracción del aceite de oliva se realizaba utilizando diversas tipologías de prensas: de capilla o rincón, de viga y quintal, de torre y de torrecilla.
P. 77-89
| Localización permanente | |
|---|---|
| Fundación Juanelo Turriano |
Durante todo el siglo XVIII y buena parte del XIX, el funcionamiento de las almazaras fua a la vez tan simple, tecnológicamente hablando, como arduo y peligroso, desde el punto de vista laboral. Las tareas de los almazareros estuvieron sometidas a un conjunto de saberes ancestrales, una memoria del trabajo poco documentada. Los artefactos principales para la elaboración tradicional del aceite de oliva fueron dos: el molino y la prensa, seguidos por otros elementos igualmente importantes pero complementarios de los primeros, como la caldera o las trojes. La extracción del aceite de oliva se realizaba utilizando diversas tipologías de prensas: de capilla o rincón, de viga y quintal, de torre y de torrecilla.
P. 77-89
