Las harineras cordobesas : historia, tecnología y arquitectura (siglos XIX-XX) / Alberto Moreno Vega ; Yolanda López Gálvez ; Prologuista, Julián Sobrino Simal
| Signatura | Copia | Colección |
|---|---|---|
| 431/145 | 7276 | Libros modernos desde 1900 |
Con la publicación de este libro se pone en valor el legado de las harineras contemporáneas nacidas en la provincia de Córdoba durante la segunda mitad del siglo XIX y la primera del XX. Esta herencia sociocultural no es sino el fruto caído de la floreciente y prolífera industrialización que, a partir de la centuria decimonónica, comenzó a brotar dentro del subsector harinero cordobés, debido, en parte, a los nuevos avances tecnológicos experimentados en maquinaria y transportes (ferrocarril)
AGRADECIMIENTOS
aPRESENTACIÓN
PRÓLOGO
CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN
Una breve aproximación al patrimonio industrial
Planteamientos generales
Objetivos
Justificación
Fuentes documentales
Breve historia de la harina y sus derivados en la gastronomía popular
Evolución técnica de la molienda del trigo
Reseña histórica de la industria harinera en la España contemporánea
CAPÍTULO II: CONSTRUCCIONES AGRARIAS PRE-INDUSTRIALES: BREVE ANÁLISIS TIPOLÓGICO Y FUNCIONAL
Generalidades
Molinos de sangre
Molino pompeyano
Tahonas
Molinos hidráulicos de obra
Estructura de la sala de molienda
Aceñas
Molinos hidráulicos de rodezno
Molinos de canal
Molinos de cubo
Molinos de regolfo
Rodeznos
Del molino a la fábrica
Edificios preindustriales para acopio de cereales
CAPÍTULO III: TECNOLOGÍA Y ARQUITECTURA DE LA INDUSTRIA HARINERA CONTEMPORÁNEA
Modernización del subsector harinero
Innovaciones tecnológicas en la molinería tradicional
Fuentes energéticas
Máquinas de vapor
Chimeneas agroindustriales
Máquina de vapor de doble efecto
Turbina hidráulica
Electricidad
Elaboración industrial del trigo
Limpieza
Acondicionado
Molienda
Cernido
Envasado y almacenamiento
Arquitectura fabril harinera en España
Siglo XIX
Siglo XX
Las fábricas de harina y su entorno rural en Andalucía
Construcciones harineras no fabriles
Silos de hormigón
Almacenes
CAPÍTULO IV: LA HARINA Y SUS FÁBRICAS EN EL PATRIMONIO INDUSTRIAL CORDOBÉS
La economía cordobesa en el siglo XIX
Selección de harineras cordobesas
Fábrica de harinas "Santa Cándida" en Córdoba
Fábrica de aceites y harinas "La ascensión" en Luque
Conjunto industrial de "La alianza" en Puente Genil
Fábrica de harinas "San Cristóbal"
Fábrica de electricidad "La Aurora"
Industrias "Ntra. Sra. del Carmen" en Puente Genil
Fábrica de harinas
Fábrica de aceites
Refinería-jabonería
Fábrica extractora de orujo
La Eléctrica de Ntra. Sra. del Carmen
Iglesia
Electo-harinera "San Lorenzo" en la Rambla
Fábrica de harinas "Santa María" en Peñarroya-Pueblonuevo
Fábrica de harinas "San Antonio" en Cardeña
Fábrica de harinas "Ntra. Sra. de la Aurora" en Montilla
Fabrica de harinas "San Francisco" en el Carpio
Electro-harinera "Palma del Río"
Grupo de industrias "Rodríguez Hnos" en Córdoba
CAPÍTULO V: CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA.
p. 165-172
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| Fundación Juanelo Turriano | 7276 | 431/145 |
Con la publicación de este libro se pone en valor el legado de las harineras contemporáneas nacidas en la provincia de Córdoba durante la segunda mitad del siglo XIX y la primera del XX. Esta herencia sociocultural no es sino el fruto caído de la floreciente y prolífera industrialización que, a partir de la centuria decimonónica, comenzó a brotar dentro del subsector harinero cordobés, debido, en parte, a los nuevos avances tecnológicos experimentados en maquinaria y transportes (ferrocarril)
AGRADECIMIENTOS
aPRESENTACIÓN
PRÓLOGO
CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN
Una breve aproximación al patrimonio industrial
Planteamientos generales
Objetivos
Justificación
Fuentes documentales
Breve historia de la harina y sus derivados en la gastronomía popular
Evolución técnica de la molienda del trigo
Reseña histórica de la industria harinera en la España contemporánea
CAPÍTULO II: CONSTRUCCIONES AGRARIAS PRE-INDUSTRIALES: BREVE ANÁLISIS TIPOLÓGICO Y FUNCIONAL
Generalidades
Molinos de sangre
Molino pompeyano
Tahonas
Molinos hidráulicos de obra
Estructura de la sala de molienda
Aceñas
Molinos hidráulicos de rodezno
Molinos de canal
Molinos de cubo
Molinos de regolfo
Rodeznos
Del molino a la fábrica
Edificios preindustriales para acopio de cereales
CAPÍTULO III: TECNOLOGÍA Y ARQUITECTURA DE LA INDUSTRIA HARINERA CONTEMPORÁNEA
Modernización del subsector harinero
Innovaciones tecnológicas en la molinería tradicional
Fuentes energéticas
Máquinas de vapor
Chimeneas agroindustriales
Máquina de vapor de doble efecto
Turbina hidráulica
Electricidad
Elaboración industrial del trigo
Limpieza
Acondicionado
Molienda
Cernido
Envasado y almacenamiento
Arquitectura fabril harinera en España
Siglo XIX
Siglo XX
Las fábricas de harina y su entorno rural en Andalucía
Construcciones harineras no fabriles
Silos de hormigón
Almacenes
CAPÍTULO IV: LA HARINA Y SUS FÁBRICAS EN EL PATRIMONIO INDUSTRIAL CORDOBÉS
La economía cordobesa en el siglo XIX
Selección de harineras cordobesas
Fábrica de harinas "Santa Cándida" en Córdoba
Fábrica de aceites y harinas "La ascensión" en Luque
Conjunto industrial de "La alianza" en Puente Genil
Fábrica de harinas "San Cristóbal"
Fábrica de electricidad "La Aurora"
Industrias "Ntra. Sra. del Carmen" en Puente Genil
Fábrica de harinas
Fábrica de aceites
Refinería-jabonería
Fábrica extractora de orujo
La Eléctrica de Ntra. Sra. del Carmen
Iglesia
Electo-harinera "San Lorenzo" en la Rambla
Fábrica de harinas "Santa María" en Peñarroya-Pueblonuevo
Fábrica de harinas "San Antonio" en Cardeña
Fábrica de harinas "Ntra. Sra. de la Aurora" en Montilla
Fabrica de harinas "San Francisco" en el Carpio
Electro-harinera "Palma del Río"
Grupo de industrias "Rodríguez Hnos" en Córdoba
CAPÍTULO V: CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA.
p. 165-172
