Les moulins a mer et les anciens meuniers du littoral : mouleurs, piqueurs, porteurs et moulageurs / A. de la Vernhe, J.L. Boithias

1. MARÉES ET MOULINS DU MONDE ENTIER. + D'un hémispere a l'autre. + Les moulins a mer en France métropolitaine. 2. LA BRETAGNE: TERRE D'ACCUEIL DU MOULIN A MER. + Génèse et gestation d'un pays. + Le temps des contrastes permanents. + Les hommes et leus parlers. + Le retour a la mer. + La marée vivante. + Une question de facies. + La Bretagne des moulins a mer. + La Bretagne des moulins a mer. + Les principales familles de moulins maritimes. + Le microsome du moulin Maritime. 3. DU MOULIN BANAL AU BIEN NATIONAL D'APRESS 1789: UN ITINÉRAIRE CHARGÉ D'HISTOIRE. - A l'aube de la meunerie et de la boulangerie. - Apparition du moulin a eau en Bretagne. - Les mouilns a bras ou "millinou braou". - Du mouiln a bras au moulin a eau. - La grande époque des moulins privés. - L'avénement des moulins publics ou banaux. - Dans l'orbite du moulin a mer médiéval. - Un peu de législation-les "coutumes" et "polices" de moulins. - Au coeur du moulin a mer banal. - Droits et devoirs des meuniers bretons sous l'ancien régime. - Les devoirs des meuniers. - L'univers des meuniers de la mer apres la révolution. 4. VIET ET MOR DES MOULINS A MER AUX XIXe ET XXe SIÈCLES. - L'évolution des céréales en Bretagne jusq'en 1900. - Constructions et destructions de moulins au XIXe siècle. - L'ere des minoteries industrielles. 5. TECHNOLOGIE DES MARÉES MEUNIERES. - Moulins et vocabulaire-un langage approprié. - Simple effet, double effet généralités. - Prinicpe de fonctionnement d'un moulin a mer. - Du simple au double effet: les catégories de moulins. 6. LE MOULIN A MER: ENVIRONNEMENT ET ARCHITECTURE. - De la ferme au moulin: analogiest et oppositions. - L'étang et la digue. - Les "vannages" et "portages". - Le bati-aspects et matériaux. - La distribution intérieure. - Les huisseries et les élements architecturaux secondaires. - Le moulin a mer et ses entours. - Symbolisme et architecture. 7. LE MOULIN A GRAIN-FONCTIONNEMENT ET PROCESSUS DE MOUTURE. - Roues horizontales, roues verticales. - Les roues a marée-intéret et spécificaté. - Approche technologique selon les types. - Radiographie d'une roue marémotrice. - Le mécanisme de mouture. - L'entretien courant au moulin. - Les changements technologiques et le bond en avant de la meunerie marémotrice bretonne. - Principales modifications techniques d'ensemble. - Les étapes et posters de travail. - Production et rendement des moulins a farine a l'époque moderne. 8. LE MONDE SOCIAL ET MYTHIQUE DES MEUNIERS DANS LA TRADITION POPULAIRE BRETONNE. - Le meunier parmi les hommes, au quotidien et en societé. - Entre le reve et la réalité-L'imaginaire et le meunier. 9. L'AVENIR DES MOULINS A MER ET DE L'ENERGIE DES MARÉES. - Les moulins a mer et leurs reconversions. - L'utilistaion de l'energie marémotrice aujourd'hui un nouvel équipement: le barrage hydroélectrique. * LA CHANSON DU MEUNIER. * VOCABULAIRE. * AVERTISSMENT. * ÉLÉMENTS DE BIBLIOGRAPHIE. * REMERCIEMENTS.